Toledo, Obrador Santo Tome
マサパン、英語のマジパンは、スペインを代表するアーモンドを使ったお菓子です。
もともとは、アーモンドが豊富に手に入るイスラム文化圏の伝統的な菓子で、イスラムの支配下におかれていた時代にスペインに持ち込まれました。
マサパンは、トレドの物が特に有名です。
今回紹介する１８５６年創業のサント・トメ（SANTO TOMÉ）や修道院で、マサパンを買うことができます。
[行き方]
サント・トメ通り店はサントトメ通り沿いにあります。
サントトメ教会からは、教会横の細いコンテ通りをすすむと、石畳のサントメ通りに突き当たります。
右に曲がって通りの右側にあります。サントトメ教会から徒歩１～２分のところです。
[外観・内観]
サント・トメ通り店にはチョコレート色の看板に創業年の「1856」と店の看板商品の「MAZAPANES」が金文字で描かれています。
店内にマサパンで作った高さ3.60ｍもある巨大なドン・キホーテの姿のマサパンが展示されています。
ドン・キホーテの作者ミゲル・デ・セルバンテス没後４００周年の２０１６年に作られたもので、マサパンの大きさ世界一でギネス認定の作品です。
Delicias de mazapán （9.35€/200g）
木の板の上で丁寧に焼き上げた、手作りの美味しいエンパナディージャ（包み焼き菓子）です。
生地のマサパンはアーモンド・砂糖・蜂蜜を使用し、表面のつや出しと中のフィリングには卵を使っています。アーモンドと砂糖に卵白や水を入れて練り、表面に焼き色を付けるための卵の黄身を塗って焼いたり、焼かずにそのまま食べます。
Pastas de Piñón （19.80€/200g）
マサパン生地と松の実を使って作られています。生地の周りに松の実を乗せて、数分オーブンで焼き色を付けたものです。
Toledanas（10,45€/Kg）
香ばしく煎った小麦粉の生地に、甘く煮たカベージョ・デ・アンヘルを包み、さらにローストアーモンドと砂糖で仕上げた伝統菓子。
[店舗情報]
Calle Santo Tomé Nº 3
https://mazapan.com/
営業時間：無休 9:00-21:00（2026年6月時点）
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