セゴビア（カスティーリャ・イ・レオン州）
Pasteleria Limón y Menta
ポンチェ・セゴビアーノは１９２６年にセゴビアのマヨール広場で販売が開始された、当時の国王も気に入ったというセゴビアの伝統的な菓子です。
使われている材料は、卵黄・スポンジ生地・アーモンドです。シロップの染みたスポンジをマジパンでくるみ、粉砂糖をまぶして、表面に焼き目をつけています。
このお菓子は、発明者の子孫が営む菓子店が秘伝のレシピで特許取得をしているのですが、今ではセゴビア中の菓子店で作られています。
今回訪れたPasteleria Limón y Mentaはマヨール広場に面したところにある３０年以上の歴史のある菓子店です。発明者の子孫が営むアルカサル（Alcázar）菓子店は隣にありますが、こちらのお店の方が評判が良かったので、こちらのお店にしました。
店は、マヨール広場の市役所を正面にみて、左後方（７時の方向）のイサベル・ラ・カトリカ通りに入ったところにあります。ファサードの深緑が特徴的です。
店に入ってすぐに両側のショーケースに菓子が並びます。ショーケースの中の、パンやケーキの数には圧倒されます。店内は奥に長く、イートインスペースはレジの先にあります。
朝食メニューは、カフェと菓子パンかトーストのセット（2.30EUR）や、それにオレンジジュースがついたセット（3.80EUR）や紅茶などが頼めます。
さて、ポンチェですが、一人前のサイズはｘｘｘぐらいです。
Cocas de Piñon （1個 2EUR）
松の実（piñón）を使ったセゴビア地方の伝統的な焼き菓子です。
Coca（コカ）は平たい焼き菓子やパンのことで、Coca de Piñónは生地の上に松の実をたっぷりのせて焼き上げた素朴なスイーツです。
Mantecados Segovianos （1個 0.5EUR）
カスティーリャ・レオン地方の伝統的な焼き菓子で、小麦粉、ラード、卵、砂糖、シナモンを使って作られています。見た目は小さな丸いクッキーで、表面はやや粉っぽく、サクッとしつつ、ほろほろ崩れる食感です。
Bote de crocantinos （10個 7EUR）
Crocantinos de Almendra, de Frutas, de Pasas y de Piñon （42個 24EUR）
レーズン＆松の実のクロカンティーノは、キャラメリゼした砂糖にナッツやレーズンを混ぜて固めたキャンディ状のお菓子です。
Rosquillas segovianas （22EUR/kg）
セゴビア地方の伝統的な焼き菓子（または揚げ菓子）です。小麦粉、ラード、卵、砂糖、シナモン、アニス、蒸留酒で作られた小さなリング状のお菓子です。
Merlitones （1個 2EUR）
セゴビアの伝統的なペストリーです。アーモンド、ドライフルーツ、卵、バター、牛乳、砂糖で作られたマドレーヌ形のパイ生地の上にカスタードをのせて焼いた軽いクリーム菓子です。
Florones de Azucar y de Chocolate （1個 1EUR）
花型の鉄型を油に入れて生地を揚げるスペインの伝統菓子です。材料は、バニラ、バター、砂糖、卵、牛乳、水です。砂糖がけかチョコレートがけがあります。
[店舗情報]
住所：Calle Isabel la Católica nº2, Segovia
https://www.pastelerialimonymenta.com/
月－金: 9:00-20:30、土日祝: 9:00-21:00（2026年6月時点）
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