トレド　１８５６年創業の老舗菓子店のマサパン

Toledo, Obrador Santo Tome

今回は、世界遺産でもあるスペインの古都トレドの伝統菓子を紹介します。

トレドはマドリードから南に７０ｋｍにあるカスティージャ・ラマンチャの州都です。
タホ川に囲まれた旧市街にはトレド大聖堂などがあり、古都トレドとして世界遺産に登録されています。

さて、古都トレドで有名なスイーツとしては、マサパン、英語のマジパンがあげられます。

マサパンはスペインを代表するアーモンドを使ったお菓子です。
もともとはアーモンドが豊富に手に入るイスラム文化圏の伝統的な菓子でしたが、イスラムの支配下にあった時代にスペインに持ち込まれました。
マサパンはトレドの物が特に有名で、今回紹介する１８５６年創業のサント・トメ（SANTO TOMÉ）や修道院で買うことができます。

サント・トメ通り店はサントトメ通り沿いにあります。
サントトメ教会からは、教会横の細いコンテ通りをすすむと、石畳のサントメ通りに突き当たります。
右に曲がって通りの右側にあります。サントトメ教会から徒歩１～２分のところです。

サント・トメ通り店にはチョコレート色の看板に創業年の「1856」と店の看板商品の「MAZAPANES」が金文字で描かれています。

店内にはいると、道路の平行に長いショーケースがあり、マサパンをはじめとしたスイーツが並んでいます。

また、店内の奥にはマサパンで作った高さ3.60ｍもある巨大なドン・キホーテが展示されています。
ドン・キホーテの作者ミゲル・デ・セルバンテス没後４００周年の２０１６年に作られたもので、マサパンの大きさ世界一でギネス認定の作品です。

今回は３つの菓子を購入しました。

Mazapán Delicia （46.75€/kg）
生地のマサパンにはアーモンド・砂糖・蜂蜜を使用し、つや出しとフィリングには卵の黄身を使っています。
店の代表的な菓子です。

Pastas de Piñón （99.00€/kg）
マサパン生地と松の実を使って作られています。
生地の周りに松の実を乗せて、数分オーブンで焼き色を付けたものです。
いくつかの口コミやブログで美味しいと紹介されていました。
キロ単位の価格の値札がついていますが、欲しい個数で買うこともできます。

Toledanas（1.65€/個）
香ばしく煎った小麦粉の生地に、甘く煮たカベージョ・デ・アンヘル（かぼちゃのジャム）を包み、さらにローストアーモンドと砂糖で仕上げた伝統菓子です。