セゴビア（カスティーリャ・イ・レオン州）
Pasteleria Limón y Menta
スペインの首都マドリードから北西に約１００ｋｍにあるセゴビアはローマ帝国時代の水道橋で有名な、スペイン有数の観光地です。
今回紹介する「ポンチェ・セゴビアーノ」は、１９２６年にセゴビアのマヨール広場で販売が開始されたセゴビアの伝統菓子です。
当時の国王も気に入ったという「ポンチェ・セゴビア―ノ」は、発明者の子孫が営む菓子店が秘伝のレシピで特許取得をしているのですが、今ではセゴビア中の菓子店で作られています。
今回訪れたPasteleria Limón y Mentaは、マヨール広場に面したところにある３０年以上の歴史のある菓子店です。
店は、マヨール広場からイサベル・ラ・カトリカ通りに入ってすぐのところにあります。
深緑のファサードの店に入ると、両側のショーケースに菓子が並んでいます。
店内は奥に長く、イートインスペースはレジの先にあります。
「ポンチェ・セゴビア―ノ」ですが、ホールとカットした一人前のどちらでも購入可能です。
カットのサイズは１０ｃｍ×５ｃｍぐらいで、１切れは３．８０€。
使われている材料は卵黄・スポンジ生地・アーモンドで、シロップの染みたスポンジをマジパンでくるみ、粉砂糖をまぶして、表面に焼き目をつけています。
個人的にはシロップの染みた感じが好みでした。
その他にも、セゴビア地方の伝統菓子を購入することができます。
Crocantinos de Almendra, de Pasas y Almendras （30€/kg）
レーズン＆松の実のクロカンティーノは、キャラメリゼした砂糖にナッツやレーズンを混ぜて固めたキャンディ状のお菓子です。
日本の雷おこしに似た食感と見た目ですね。
Rosquillas segovianas （32€/kg）
小麦粉、ラード、卵、砂糖、シナモン、アニス、蒸留酒で作られた小さなリング状のお菓子です。
セゴビア地方の伝統的な焼き菓子です。
ふわふわのメレンゲで、マカロンの外側の甘さがないもの、といったイメージです。
[店舗情報]
住所：Calle Isabel la Católica nº2, Segovia
https://www.pastelerialimonymenta.com/
月－金: 9:00-20:30、土日祝: 9:00-21:00（2026年6月時点）
コメント